エトービジネスから皆様へ定期的な情報をお送りいたします

オレンジ白菜！



子供のお友達の家からいただきました
半分に切ってみたら 普通の白菜より 葉の色が濃い～
普通の白菜よりも カロテンが豊富な上 他の栄養価も高く
甘みもあるって聞いたので ミルフィーユ鍋にしてみました


食欲をそそる鮮やかなオレンジ色～～～っ
柔らかい触感と ほんのりした甘さが病みつき～

オレンジ白菜はビタミンＣや食物繊維も豊富で
女性を内側から美しくサポートしてくれます

オレンジ白菜魅力ある新食材です
見つけたらぜひ食べてみてください
この冬おすすめです

今年も この日がやってきました
子供たちの間でも"友チョコ"が流行っています

他のお友達と重ならない様 事前にリサーチして
今年はしっとりブラウ二―を作りました





こう並べてみると お菓子屋さんみたい

お友達からは





トリュフやフォンダンショコラを始め マドレーヌやカップチョコ、
ホットケーキの素をタコ焼き機で焼いてチョコをトッピングしたもの
転写シートを使ったチョコもあり とにかく盛りだくさんっ

食べるのがもったいないくらい かわいぃので
ラッピングも含めて デジカメに記録しました
将来の夢の参考になるといいね

そういえば この日オイっ子から さきいかチョコが届きました
どんな味がするのか・・・怖くてまだ食べていないのですが
みなさんは 食べたことありますか
ほかに変わり種があったら 教えてくださいね

煮込みハンバーグって好き？ですか



わが家の純和風煮込みハンバーグ

お皿に盛りつけたのが

　　　　　　　　　




ハーブやニンジングラッセ 揚げ茄子 菜の花を添え
ハンバーグにも玉ねぎをどっさり入れて ヘルシーに
デミグラスソースには 隠し味にミソをいれ 純和風に

和風のキノコたっぷり煮込みハンバーグもおいしいけど
味噌入りデミグラスソースもなかなか～～～

でも いつも同じ味になりそうだから
ハンバーグを出してるお店とかで 味の研究をしなきゃな
どうしてお店って？
本だと味がイメージ出来ても 本当の味が分からないからょ～
料理はいくつになっても修業が必要
がんばらなきゃ

この週末に誕生日を迎えました
朝 起きたら 家族がハーブティーを淹れてくれて
「キッチンに来ないでね」と にこやかに言われたので
久しぶりに朝から部屋でまったりしていました
たまには こ～ゆ～のもいいですね

ちょうど家のお茶の在庫がなくなってきたので
ハーブティーや紅茶と 花粉症対策の甜茶を
あれこれ悩みながらチョイスして発注～っ
ネットで買うのも久しぶり～楽しぃ

することがなくなって ボーっとテレビを見ていたら
子供がやってきて 突如 目隠しをされ
このままテーブルに来てって
視界を遮られたまま歩くのはコワイ～っ
案の定 スリッパを履いた時 バランスを崩して
カクンって1回コケたけど なんとか席に着いたら
「お待たせいたしました～」と目隠しが外されて
ホッとすると同時に 目に映ったのは・・・




　
手作りクリスピーピザ
新じゃがのポテトサラダ
野菜のベーコン巻
菜の花スープ
デニッシュのチョコクリームサンド

私がおやつによく作る クリスピーピザ 家族は初挑戦
ポテトサラダとベーコン巻は 学校で実習したのを再現
デニッシュサンドは 丸いデニッシュを半分にして
底の部分だった側にチョコクリームをぬってサンド
なぜか クリスマス用の柊のピックが刺さっていたけど
手作りの おもてなしがすごく嬉しかったです
ケーキも買ってきてくれて
（チョコプレートをのせるときに 文字をを触っちゃったって
落ち込んでたけど・・・）





コーヒーのおかわりなんかもファミレスの店員さん並みに
ノリノリでしてくれて おいしい朝食を楽しく堪能しました
朝食にケーキって？
この日の朝食は11時過ぎでしたので・・・

それにしても・・・
子供が保育園の頃 私が愛用していたぺティーナイフを
プレゼントしてから 早9年
学校の調理実習での経験も含め いまは 子供が作れる レパートリ―も
続々と増えてきました
頼もしい限りです

私が6年生の時は バタークッキーとクレープとトマトパスタくらいしか
作れなかったからな
みなさんが お料理に目覚めたきっかけは何でしたか

節分といえば「鬼は外！福は内！」
豆まきを思い出しますが  わが家ではここ数年
恵方巻も食べています　

七福神に見立てた 7種類の具が入った巻き寿司を
ひとりにつき丸ごと1本用意し
恵方に向いて 願いごとをしながら
無言で黙々と最後まで食べる～食べる～食べる
途中で話をすると運が逃げるって聞いたけど
家族揃って同じ方向を向いて黙々と巻き寿司を
食べるって結構大変

今年の恵方巻
丸かぶり用は中太巻きにしました
具材は 大葉・菜の花・きゅうり・レタス・オニオンスライス・
アボカド・玉子焼き・いか・エビ・まぐろのたたき・サーモン・
かんぴょう・生姜焼き から 各自7種類選んで

こんな感じで





具材の置き方を変えると 太巻きより細めの巻き寿司ができます
（画像はくいしんぼうな人の作品なので寿司飯広げすぎてるけど）
母から 丸かぶり寿司用のアイデア として教えてもらったんですが
この巻き方だと 食べてる途中で味が変わるので
最後まで飽きずに食べられます

もちろん太巻きも作りましたが
太巻きは想像以上にボリュームがあるので
いつものように切り分けました




丸かぶり用を贅沢に作ってしまったので
太巻きの中身が少し寂しくなりましたが
菜の花が入って春らしい太巻きになりました

機械が作ったように同じ大きさにはならないけれど
家族みんなで作ることに意義があるように感じた節分でした

願い事かなうといいな

先月18日に頂いた 12本のニンジン
野菜炒めや付け合わせやサラダになり 先日ラスト2本に

最後は 家族が大好きな肉じゃが～～～っ
圧力鍋で作っていると おいしいにおいに釣られて
家族がキッチンにやってくるんです
「早く食べたぃ！」となったら お手伝いをさせるチャンス到来

絹さやをボイルしてもらったり 味噌汁用の葱を切ってもらったり
お箸や取り皿を出すのも手慣れたもの

食いしん坊の家族は 早く食べたいがゆえに
食事のお手伝いをしてくれます





圧力鍋ってすごい便利ですよね～
長時間煮込んだように 食材に味がしみ込む
ニンジンやしらたきにも味がしみ込んでいて おいしかったぁ～

いつもより多めに作って 大皿に豪快に盛り付けたんだけど
みんなパクパク食べる食べる
あっという間に完食してました

明日からニンジンがないんだ
なんか・・・寂しい気がします